Arrivi di corsa al fine settimana e non sai cosa cucinare per i venerdì senza carne? Eccoci con i Salvacena di Quaresima, la rubrica quaresimale del giovedì. Qui nell’immagine ti forniamo alcuni spunti: personalizzali come vuoi! Salva l’immagine e proponici il TUO salvacena di Quaresima! 🙂
Cous cous ceci e pomodoro (x3 persone)
- 210 g di cous cous
- mezzo dado di brodo vegetale (o 350 ml di brodo vegetale)
- 1 vasetto di ceci
- qualche cucchiaio di sugo senza carne
Far bollire 350 ml di acqua con il dado, che si può sostituire con 350ml di brodo vegetale se avete fatto il minestrone (perché il dado o il minestrone? a me non piace molto quell’odore di semola che dà il cous cous, e in questo modo viene smorzato 😉 ).
Spegnere il fuoco e aggiungere il cous cous tutto insieme. Fate un bel giro d’olio, chiudete il coperchio e aspettate 5 minuti. Sgranate poi il cous cous con una forchetta e assemblate con i ceci scolati e lavati, e la salsa di pomodoro.
E se non ho il sugo? Si può condire solo con i ceci o con altre verdure e formaggi che avete nel frigo, come un’insalata di riso! Vantaggi: velocissimo da cuocere! 😛
Polpettone di tonno variegato (x 4 persone)
- 3 uova
- 3 scatolette di tonno da 160g
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- 3 cucchiai di parmigiano
- mezzo barattolo di olive nere denocciolate
- due carote
In un frullatore mettete tutti gli ingredienti (tagliate prima le carote a pezzi più piccoli), poi con il composto fate un salsicciotto con la carta forno, chiudendola come una caramella. Avvolgete il salsicciotto in due fogli di carta stagnola, mettetelo a bollire nell’acqua per 40 minuti. Non proprio velocissimo, vero, ma si può preparare in anticipo e servire freddo, e risulta molto gustoso specialmente accompagnato dalla maionese. 😛 L’ispirazione per questa variante mi è venuta da una ricetta di Benedetta Rossi. Trovate illustrato il procedimento passo passo!
Panini al latte spartani (x1 persona)
- 2 panini al latte
- 2 fette di formaggio (pecorino)
- 1 pomodoro piccolo tagliato a fette
Pranzo di corsa e bisogno di un panino veloce? Eccolo qui! Spartano e ruspante!
E tu? Facci sapere quali sono le tue ricette Salvacena di Quaresima! 😀 scrivici su Facebook o Instagram!
Altre ricette le trovi nel post precedente: Salvacena #1.
Emanuela – Si naturale
P.S. clicca qui per vedere e scaricare il libricino di Quaresima!